Como limpiar las almejas

Para conseguir limpiar las almejas de una forma rápida y sencilla, es importante seguir estos pasos y recordar limpiarlas bien de arena, ya que un descuido puede arruinar el plato por completo.

1. Nunca seleccione una almeja que esté abierta o astillada, rota o dañada de alguna manera.

Esta puede estar en malas condiciones, las que seleccione tienen que estar totalmente cerradas y en perfecto estado. Seguidamente tienen que abrirlas una a una para que respiren y guardarlas en un lugar fresco.

 

2.  Justo antes de cocinarlas, se cogen las almejas y se remojan en agua dulce durante 20 minutos. Las almejas respiran y filtran el agua dulce en  la que se encuentran.

Limpiando almejas

 

Mientras que la almeja esta filtrando el agua dulce, a la vez , esta empujando el agua salada y la arena que contienen. Las almejas no dejan de respirar y filtrar agua, y como el agua que están filtrando es dulce y limpia ,están eliminando toda la suciedad que tienen.

Tras 20 minutos, las almejas se han limpiado de la mayor parte de sal y de arena y podemos ver en el fondo del recipiente toda la arena y suciedad. Seguidamente poner las almejas en un colador y enjuagarlas para quitar los restos de arena y sal.

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